У супругов Блонских – Александра и Марины, 12 дойных коз. А еще 18 подрастают.
Это сейчас Александр относится к животным с особенным трепетом, а еще несколько лет назад он даже не представлял свою жизнь на земле с большим хозяйством. Потому что считал себя «человеком асфальта». Но вооруженный конфликт на Донбассе кардинально перевернул его жизнь. Вынуждены были уехать из Луганска.
Влюбились в Миргородщину за экологию и живописную природу. «Поездили, посмотрели, повыбирали по всей Полтавской области. Пересмотрели 30 домов. Этот был 29. Соотношение цена/качество», – рассказал о выборе Александр.
Несколько месяцев размышлений, изучения окружающего быта – и семья взялась за сыроварение. Сначала покупали сырье у местных жителей. А потом завели собственное хозяйство, потому что большую часть молока люди разбавляли водой. «Очень тяжело перестроить людей. Была сильная борьба за качество молока. В основном, люди сдавали молоко на молоковоз. Очень многих пересортировали молочниц – кто вернулся на молоковоз, кто остался с нами работать. Не все, но умеют считать деньги», – поделился Александр.
Ежедневно в среднем козы дают полсотни литров молока. «Наша основная кормилица – сыроваренный чан. На 300 литров», – объяснил переселенец.
Сейчас супруги варят мягкий сыр – изготавливают 6 видов. Но уверяют, он не хуже заграничного, а стоит в разы дешевле. В среднем – 300 грн за кг. Сыр продают через социальные сети и вывозят в Миргород на рынок.
Но на этом останавливаться не собираются. Строят специальный погреб для вызревания твердых сыров. А также дегустационный зал. «В планах семейного типа экоферма. Будет небольшой ресторанчик. Не только сыры», – говорит Александр.
В планах Александра и Марины превратить свою деревню в уголок гастротуризма. Сейчас ищут себе помощников. Говорят, прежде всего, рассматривают кандидатуры переселенцев. Хотят помочь своим землякам начать новую жизнь.
Комментариев нет:
Отправить комментарий